Se você quer saber como fazer hambúrguer artesanal em casa, de um jeito simples e prático, é só seguir essas dicas e aproveitar. Afinal, aqui neste artigo vamos te contar exatamente como preparar os hambúrgueres mais deliciosos e suculentos que você já comeu.
Curtiu? Então, veja agora como fazer hambúrguer artesanal em casa. Confira!
Afinal, como fazer hambúrguer artesanal em casa?
Descubra como preparar o hambúrguer perfeito, com dicas valiosas do chef Moisés Basso para criar uma experiência gastronômica incrível. Além disso, apresentamos receitas de hambúrgueres tradicionais e vegetarianos que certamente agradarão a todos os paladares. Vamos lá!
Burger
O ponto de partida para um hambúrguer delicioso é a escolha da carne. O chef sugere utilizar uma mistura de carne com 30% de gordura para agregar maciez e sabor. Você pode optar por carnes como acém ou contrafilé e combiná-las com bacon, pancetta ou toucinho para obter a quantidade adequada de gordura.
Os temperos secos podem ser adicionados conforme seu gosto, mas é importante salgar a carne somente na hora de levar à grelha ou frigideira para evitar que fique seca.
Pão
A escolha do pão é fundamental para a harmonização do hambúrguer. Existem diversas opções disponíveis, desde pães brancos com ou sem gergelim até variedades mais especiais, como o pão australiano.
Uma dica do chef é aproveitar a gordura deixada pelo hambúrguer na frigideira ou grelha para tostar o pão, adicionando um pouco mais de azeite ou manteiga. Essa técnica proporciona crocância e evita que o pão absorva umidade e gordura, mantendo sua textura.
Combinações
O hambúrguer pode ser acompanhado por uma infinidade de ingredientes e molhos que adicionam sabores e texturas interessantes. Para pães mais agridoces, como o australiano, queijos fortes como gorgonzola e cheddar são uma ótima combinação. Já para outros tipos de pão, é indicado utilizar opções mais suaves.
Molhos como o bechamel, feito com base de cheddar, adicionam cremosidade e sabor ao hambúrguer. Você também pode adicionar complementos, como:
- Alface,
- tomate,
- cebola caramelizada,
- picles e
- outros vegetais ao recheio.
Veganos e vegetarianos:
Dessa forma, para aqueles que seguem uma dieta vegana ou vegetariana, há uma infinidade de opções. Afinal, o mais importante é criar hambúrgueres deliciosos. Você também pode usar alguns ingredientes para substituir a carne, como:
- cenoura,
- berinjela,
- beterraba,
- ervilha,
- feijão e
- grão de bico
Por outro lado, uma dica do chef é preparar uma porção de ricota temperada com ervas e empanada, grelhá-la e combiná-la com legumes grelhados, como berinjela, abobrinha e tomate.
Além disso, você também pode usar molhos como pesto porque eles são ótimos para para dar sabor e substituir produtos lácteos.
E a bebida?
Além de um hambúrguer saboroso, a escolha da bebida também é importante para completar a experiência. Em vez do tradicional refrigerante, uma opção mais saudável e gostosa é a soda italiana.
Além disso, você ainda pode preparar essa bebida com xarope concentrado de groselha, framboesa ou morango, água com gás, suco de limão ou laranja e folhas de hortelã.
Nesse sentido, a soda italiana é uma ótima escolha para todas as idades, mas também pode ser incrementada com álcool para os adultos.
Além disso, cervejas artesanais, especialmente as escuras, combinam muito bem com hambúrgueres.
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Afinal, como fazer hambúrguer artesanal em casa
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